リール、お料理教室で、今回は、「きのことカッペリーニのオニオンスープ」と「豆のシーフードサラダ」を習いました。
堀さんのレシピは、一見、洋風スープと思いきや、だしを使うので、すごくさっぱりと仕上がって、「いくらでも食べられる」症候群になります。
そして、豆のシーフードサラダは、簡単そうに見えて、下ごしらえに時間がかかるぶん、深くてプロの味わい。
魚介類をクールブイヨンで炊いて、取り出して豆と一緒に和えるという、その手間が、美味しくさせるんですね。
クールブイヨン、セロリやニンジン、玉ねぎ、レモン、ハーブ類などで作るのですが、本当にさわやかないい味になる。何度か使えるのもありがたい。
普段、ハーブが苦手の夫も、「おいしい」と食べていたくらいだから、本物はやっぱり誰が食べても美味しいですね。
絶対、今度、自分でも作るぞ！
